Итальянская диЭта.

Приехав сюда, в этот город, я попала в семью потомственных адвокатов. Это средний класс. И тут чтут здоровье и семейные ценности.. в этот раз хотела рассказать вам об итальянском меню примерно на неделю. А вышло совсем по-другому - вышло дневное меню с сопутствующими рассказами. По-другому, о том как часто они воспринимают это здоровое питание, а наших людей часто это ставит в тупик. Ибо у нас совсе другой строй питания. Да и возможностей готовить быстро(типа нашей яичницы) и разнообразно у кухни Средиземноморья горааааааздо выше.. и все-таки очень много и других особенностей.

Ну например завтрак. Ихний завтрак частенько состоит из неполной чащечки кофе

А работающие с утреца, так и вообще не заморачиваются. Приходят на работу и заказывают кофе в близлежащем баре. И бар снабжает всю братию.. Что это может быть. Чистый кофе без ничего- эспрэссо или с сахаром. Очень концентрированная жижа на два-три глотка. Или кафэ маккьято с добавлением капли взбитого молока. Или кафэ корэтто- с добавлением крепких спиртных напитков. Или каппучино- взбитое молоко в пенку, сверху частенько посыпают какао.

Некоторые берут к кофе корнэтто, или по-нашему рогалик. Только из воздушного мягкого теста с начинкой или без

Вот и весь завтрак. Частенько на рабочем месте.

Если чел уже пенсионер, то завтрак дома- большая чашка кафэ-латте(кофе с молоком) с кучей таблеток в прикуску. Жить хочется всем и подольше. Что им удается почти лучше всего в мире. Печенье или феттэ-бискоттатэ(поджареные хлебцы- продаются готовые)

Кстати, когда я работала часы( по уборке), то не очень приятно, когда плотный завтрак ездит вверх-вниз по желудку вызывая изжогу. Пэтому тоже перешла на кофе. Маленькая чашечка кофе с утреца действует как нельзя более кстати, обеспечивая свежестью и энергией до обеда.

И вот к обеду после такого завтрака и интенсивной работы ощущаешь прямо таки крокодилий аппетит и даже голод. Это обьясняет также и то, что готов съесть любую гадость, увидев которую у нас просто пожмут плечами. Например вареная бьетола(или листовая свекла). Отцедят воду, разложат по тарелками, польют немного оливковым маслом. Можно с хлебом.

Обед обычно состоит из первого, второго блюда. Первое и второе блюдо частенько обьединяют. Например польпэтти( такие тефтельки, но без риса) в томатном соусе с пастой(вареные макаронные изделия).

А также фрукты на десерт. В воскресенье после фруктов частенько подают кофе и пирожные различных сортов

Нужно сказать, что у них нет моды готовить про запас. Куча блюд быстрого приготовления и за пол часа и первое и второе на столе. Например паста кон рикотта(творог овечий)

Паста сон цуккина( догадайтесь сами) или паста кон сальса дей помодори( паста с томатным соусом), на второе моцарэлла, карнэ арростито( мясо на противне) или пицайола

Уже назвала сколько. Все это очень быстро готовится.

Кстати макаронные изделия это только первое блюдо, но не как у нас второе. Макаронные изделия с маслом коровьим не приветствуются и считаются оскорблением. Называют пакое блюдо у них Паста дэй корнути. Корна- рога. То есть паста рогатых. Или часто ее называют Путанэска. Конечно же я поинтересовалась, почему такое название. Мне ответили. Раньше женщины(жены) преимущественно сидели дома и обеспечивали жизнь семьи. И к двенадцатому часу просто обязаны были обеспечить обед своему мужу и детям. А муж, где б он ни был, на работе или еще где ну просто обязан был кровь из носу прийти в семью. И вот история этой пасты с маслом трактуется так. Жена где-то бегала по блядкам неизвестно где. И вот уже муж должен прийти на обед, а у нее ничего не готово. И вот она побыстрей сварила пасту, добавила масло, присыпала сверху тертым сыром. Ешь муженек ненаглядный!

Продолжение следуе